En esta edición, la ganadora ha sido Ana Inmaculada Adeba Vallina, propietaria del Hotel Rural Yeguada Albeitar.

Entre los méritos que le han llevado a convertirse en la nueva representante del campo asturiano, destaca el haber encontrado el equilibrio entre sus aficiones y los negocios en el medio rural.

Fruto de su relación con Benito Garrido (veterinario de Villayón) Inmaculada cambió la ciudad por el campo, y del amor de ambos por los caballos nació el «Proyecto Albeitar».

El matrimonio se compró una finca en la que por aquel entonces reinaba la maleza, y la fueron moldeando con la ayuda de animales hasta convertirla en lo que hoy se conoce como la finca Albeitar.

Inmaculada comenzó criando caballos árabes en dicha finca como un hobby, que más adelante se transformaría en un negocio y un modo de vida. Así nacía la yeguada Albeitar que con el tiempo ha ido evolucionando, pues hoy en día pese a continuar criando caballos árabes destaca por la cría de caballos deportivos.

Más adelante y de la mano de la Yeguada Albeitar, vería la luz uno de los proyectos que han marcado su vida y las de su familia, en la misma finca en la que pastaban los animales abría sus puertas el Hotel Rural Yeguada Albeitar. Un establecimiento de turismo rural especialista en agroturismo y pionero en el concejo de Villayón que registra cientos de visitas de familias cada año.

Siguiendo el modelo de diversificación, en el año 2008 se pondría en marcha la Ganadería Albeitar S.C. una granja de caprino lechero que hoy en día cuenta con más de 700 cabezas y en la que los huéspedes del Hotel rural Yeguada Albeitar disfrutan colaborando en las labores diarias.

Uno de los platos estrellas del restaurante del hotel, el cabrito asado, proviene de esta explotación ganadera, apoyando de esta manera la alimentación de km 0.

La Ganadería Albeitar ha incorporado a su granja vacas de la raza Abeerden Angus, famosas por la calidad de su carne y que pronto ser podrá degustar en el Restaurante Albeitar.

Abeerden Angus pastando

Y el proyecto Albeitar no acaba aquí puesto que ya hay varias ideas encima de la mesa para seguir diversificando el modelo de negocio. Siendo el siguiente proyecto a desarrollar, la plantación de frutales (castaños y avellanos) en la finca.

Este premio es un reconocimiento a la trayectoria de Inmaculada, y pone de manifiesto que siguiendo modelos de diversificación y de explotación sostenible hay futuro brillante en el medio rural.

Enhorabuena Inmaculada!

Compartimos los enlaces de los diferentes medios que se han hecho eco de la noticia:

La Nueva España

Cope Radio

ORT

La Voz del Occidente.

Delegación de Gobierno del Principado de Asturias.

Asturias Mundial

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Atardecer en el pomar

Hoy queremos compartir con vosotros uno de los últimos proyectos que hemos puesto en marcha: La cría de ganado vacuno de raza Abeerden Angus en Albeitar.

La razón que nos ha llevado a embarcarnos en esta aventura, no es otra que el avanzar en nuestro objetivo de llevar a cabo una alimentación de Km cero: «de la finca a la mesa». Pudiendo ofrecer a nuestros clientes los mejores alimentos, conociendo y controlando la trazabilidad de los mismos en todo momento. A día de hoy es la línea que seguimos con el «cabrito», habiéndose convertido este en uno de nuestros platos estrella.

Características de la carne:

Por todos es conocido la calidad cárnica de la raza Angus, cumpliendo las cada vez más altas exigencias del consumidor. Se trata de una carne criada tradicionalmente en sistemas de producción extensivos,siendo muy saludable por su alto contenido en ácidos grasos omega 3.

Debido a la distribución de la grasa que el animal va generando, ésta infiltra dentro de las fibras musculares consiguiendo tener una carne más jugosa, sabrosa y con la posibilidad de maduración de la carne tanto en seco como en húmedo. Este factor permite que la carne pueda romper naturalmente sus tejidos conjuntivos por añejamiento, lo que le proporciona un sabor más intenso y una mayor jugosidad.

Características de la raza:

Además de por la excelencia de su carne, estas son algunas de las características de esta raza de origen escocés que han hecho que nos decantáramos por ella.

Las vacas Angus destacan por ser animales mochos (acornes), negras o coloradas, de buen temperamento, con muy buenas cualidades maternas y fácil parto. Destaca su docilidad y su fácil manejo.

Hace ya un año que llegaban a Albeitar 3 novillas con pedigree preñadas desde tierras Irlandesas. A día de hoy ya son 6 los bovinos que pacen libremente por la finca, las 3 vacas y sus 3 terneros.

Qué os parece este proyecto? Habéis probado ya la carne de Abeerden Angus? Os gusta? Os animamos a compartir vuestras opiniones en los comentarios del post.

Os dejamos unas fotos y videos para que podáis ver la evolución de los animales en este último año:

Novilla Abeerden Angus

Abeerden Angus en Hotel Rural Yeguada Albeitar

Abeerden Angus de paseo

Abeerden Angus de paseo

Abeerden Angus en el pomar

Catalino recién nacido

Primera Toma

Ternero Abeerden Angus recién nacido

Atardecer en el pomar

Abeerden Angus pastando

Abeerden Angus paciendo

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